Seminarium Zakładu Biofizyki
IGF, sala 109, ul. Pasteura 7
2016-04-15 (14:00) 
Łukasz Mioduszewski (IFD UW)
Modelowanie elastycznych właściwości glutenu przy użyciu modeli gruboziarnistych
Coarse-grained modeling of elastic properties of gluten
Prezentacja obejmuje przedstawienie problemów przy tworzeniu modeli wielu oddziałujących łańcuchów białkowych. Celem takich modeli, które zostaną omówione, jest odtworzenie własności lepkosprężystych glutenu. Analiza dotyczy bardzo uproszczonego modelu jednego i wielu polimerów, poddanych działaniu sił ściskających i rozciągających.
The presentation concerns the problems with constructing models of many interacting protein chains. The discussed models aim at recreating viscoelastic properties of gluten. Analysis of a very simplified model of one and many polymers under pulling and compressing forces will be shown.